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蓝瓶咖啡清澄-白川烘焙和咖啡馆

时间：2022-01-21 16:32:09 来源：

建筑师: Schemata Architects / Jo nagasakal位置: 1-4-8平野
，Koto-ku，日本
项目年份: 2015
类别: 商店餐
厅

Blue Bottle Coffee (来自加利福尼亚州奥克兰) 在日本开设了第一家烘焙/咖啡馆，作为Blue Bottle Coffee Japan的生产基地。Schemata Architects受委托对东京白川清美市的前储藏室进行翻新，以容纳烘焙，咖啡馆，办公室，咖啡师培训室和糕点厂。蓝瓶咖啡是第三波咖啡公司的领导者; 他们努力实现最佳的风味和香气，同时促进公平贸易并改善咖啡农场的劳动环境，构建平衡的生产圈子，发展咖啡师和消费者共同提高认识、共同成长的积极关系。

我们尊重并支持他们的立场，使建筑物向外界开放，并创造一个连续的空间，每个人都可以建立并参与平衡的关系，以保持彼此的行动并合作以取得更好的结果。为了在空间边界上保持这种关系，我们在每个楼层上安装了非常大的玻璃门和纱窗，以保持相邻空间，内部和外部以及下层和上层之间的透明度。

以前的储藏室没有窗户，所以我们在中心做了一个很大的天窗，将自然光分布在二楼的整个空间。天窗位于连接一楼和二楼的空隙空间的正上方，上层的室内绿化反射了丰富的自然光线，并将异国情调的森林般的光影传递到下层。

顾客不仅可以享受独特的咖啡馆体验，还可以在烘焙厂看到和感受生动活泼的生产过程。他们可以在咖啡馆空间里喝咖啡，同时透过充满异国情调的绿色和光线的虚空空间抬头看二楼，可能会好奇地看到楼上的空间。

此外，玻璃部分插入在主焙烧机 (焙烧炉的心脏) 上方的第二层，以在视觉上连接下层和上层。通过开幕式，楼上的工作人员可以观察到顾客正在享用咖啡，这给了他们进一步的动力，他们还可以不断监控楼下的生产情况，并立即应对任何出现的问题。这些视觉联系产生了一种积极的关系，团结了在场的每个人，包括员工和客户。

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