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罗斯巴特餐厅

时间：2022-07-15 16:32:04 来源：

项目年份: 2017
类别: 餐厅

规划两名年轻美食厨师的第一家餐厅是destilat在受遗产保护的环境中实现令人兴奋的美食项目的绝佳机会。

建筑概念基于Marco Barth和Sebastian Rossbach的烹饪哲学: 厨房具有简单而顶级的品质，并且主要是区域产品，以精致而富有创意的方式完成。

因此，扎根的简单性，区域价值创造和所用材料的高质量标准是该建筑设计的基础。该项目的主要挑战是恢复现有建筑物质的空间质量。

拆除了吊顶，以使原始的拱形天花板再次可见。表面经过精心修复，并尽可能保留。极其紧张的预算要求我们努力评估每一项措施，以确保 “少则多”。由Muehlviertel和地区工匠的小作坊生产的烟熏橡木和鳞片钢板被用于正式减少的家具。

因此，该场所传达了几乎僧侣般的严格性和简单性，与选择性放置和更有趣的元素形成鲜明对比，这些元素为烹饪体验腾出了空间-从最真实的意义上讲。

厨房和客人区之间的空间联系对双方客户都至关重要。我们的目标是与客人保持直接联系，同时也让客人能很好地了解厨房里发生的事情。

因此，该设计包括一个开放式平面图，带有接待/休息区，酒吧，以及带有相邻小图书馆的客人区以及朝向酒吧开放的厨房。厨房也通过窗户与客人区相连。

团队

马格达莱纳·哈斯

亨宁·韦默

Harald Hatschenberger

摄影

莫妮卡·阮

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