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达布尼

时间：2022-03-10 11:32:04 来源：

建筑师: 酒店建筑服务编辑

实验室街道位置: 华盛顿，美国项目年
份: 2014
类别: 餐厅

厨师兼餐厅老板耶利米·兰霍恩 (Jeremiah Langhorne) 与餐厅总承包商酒店建筑服务和建筑公司Streetsense的编辑实验室 (Edit Lab) 合作设计了他的首张餐厅，向大西洋中部美食致敬，并重塑了dc的烹饪身份。达布尼 (Dabney) 位于布拉登巷 (Blagden Alley) 历史悠久的第9街，灵感来自兰霍恩 (Langhorne) 自己的家族血统，该家族的历史可以追溯到雪兰多厄山谷 (Shenandoah Valley) 一个多世纪。

厨师设想了一个菜单和空间，让人联想到19世纪，并结合了华盛顿特区的风味和风格。为了传达Langhorne的愿景，这家餐厅的灵感来自巴尔的摩附近的历史建筑。此外，回收材料和古董材料均来自马里兰州，使该项目具有历史和地方感。达布尼没有忽略任何细节。砖墙和木地板给空间带来质朴的感觉。主轴靠背椅子是巴尔的摩一位工匠建造的定制桌子的补充。始终使用经典的颜色和饰面-包括白色，黄铜固定装置和古董玻璃。

为该空间改装了一张令人惊叹的旧农场桌子，以创建厨师的摊位。仿古的维多利亚式屋顶瓦片装饰着酒吧，经过除垢和重新修整以去除旧锈。Dabney还设有开放式托梁，珠板天花板，壁板和特殊的石膏，这些石膏可以增强墙壁，而Hospitality Construction Services的团队则是自己手工制作的。除地板外，整个餐厅还使用再生木材，包括木制品和用于存放餐具的开放式搁板，并用于额外的存储。

忠于乡村主题，菜单围绕餐厅的角石，这是一个定制的壁炉，10英尺高5英尺宽。尽管餐厅有一个功能齐全的厨房，但大多数食物都将使用原木炉膛和铸铁锅烹饪。

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